masło orzechowe

Masło orzechowe, to chyba moja największa słabość. Najlepiej smakuje wyjadane prosto ze słoika, tylko w moim przypadku nigdy nie kończy się to na jednej łyżeczce. Niestety masła, które są dostępne w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Spotkałam się ostatnio z takim, gdzie orzechy stanowiły tylko 60% całego składu, a pozostałe 40% to cukier, utwardzony tłuszcz roślinny, sól, dekstroza i inne niezdrowe składniki. Oczywiście możemy też znaleźć takie, gdzie orzechy stanowią ponad 90% składu, ale niestety i one nie są wolne od dodatków. Dlatego najlepiej masło orzechowe zrobić samemu w domu! Smakiem w ogóle nie odbiega od tego kupionego w sklepie, a na pewno jest o wiele zdrowsze. Jego wykonanie jest dziecinnie proste, a jedyny składnik, którego użyjemy to orzechy. Dodawanie tłuszczu, czy oleju uważam za zupełnie niepotrzebne, bo orzechy mają go wystarczająco dużo w sobie. Ewentualnie, jeżeli chcecie by Wasze masło miało bardziej wyrazisty smak, dodajcie trochę soli.

składniki na jeden słoiczek:
0,5kg orzeszków ziemnych w skorupkach (około 100g bez łupinek)
szczypta soli

sposób przygotowania: 
Orzeszki obieramy z łupinek, umieszczamy na patelni i prażymy około 5 minut. Bardzo łatwo jest przypalić orzechy, dlatego musimy bardzo uważać i lepiej od nich nie odchodzić. 
Uprażone orzechy wrzucamy do wysokiego i w miarę wąskiego naczynia i mielimy blenderem. Robimy to dosyć długo, mniej więcej 6 minut. Proponuję robić chwilę przerwy, żeby nie wykończyć blendera. Orzechy w pierwszych minutach będą tylko rozdrobione, potem zaczną wydzielać olej i będą przypominały mokry piach, a na samym końcu przybiorą kremową postać. Wymaga to od nas trochę cierpliwości, ale naprawdę warto!

Masło orzechowe możemy robić za pomocą zwykłej końcówki od blendera, lub za pomocą nożyków (zdjęcie poniżej).