czekoladowa tarta z mascarpone i malinami

Są takie okazje, że nie liczy się ile szklanek cukru wsypaliśmy do ciasta i ile tabliczek czekolady do niego zużyliśmy. Ktoś mi bliski właśnie obchodzi swoje święto i dlatego postanowiłam upiec tą tartę. Ma ono niewiele wspólnego ze zdrowym i racjonalnym odżywianiem. Ale kto o to dba kiedy obchodzi się urodziny? ;-)

SKŁADNIKI:

na czekoladowy spód:

-250g mąki pszennej

-50g kakao

-szczypta soli

-100g cukru

-180g zimnego masła 

-3 łyżki wódki 

na masę: 

-3 tabliczki białej czekolady

-200 ml słodkiej śmietanki

-100g masła

-200g serka mascarpone

koszyczek malin 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mieszkam mąkę, sól, kakao, cukier. Dodaję wódkę i pokrojone w kostkę masło i zagniatam palcami. Formuję w kulkę, zawijam w folię i wkładam do lodówki na minimum 2 godziny.

Ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 0,5 cm. Umieszczam w formie, przykrywam papierem i wysypuję na wierzch groch/fasolę/ryż. 

Piekarnik nagrzewam do 180st. Ciasto piekę przez 20 minut, po tym czasie zdejmuję obciążenie i piekę jeszcze przez 5/10 minut. Po upieczeniu studzę na kratce. 

W rondelku podgrzewam śmietankę. Kiedy się zagotuje dodaję pokrojone w kostkę masło i czekoladę. Czekam chwilkę aż masa "odpocznie" i dopiero mieszam wszystkie składniki. Następnie dodaję serek mascarpone i mieszam do momentu aż powstanie jednolita masa. 

Kiedy spód ciasta będzie już wystudzony, wylewam na nie masę. Umieszczam w lodówce na całą noc. 

Na wierzch układam maliny.