pizza z szynką szwardzwaldzką, pomidorkami koktajlowymi i rukolą

Kilka postów wcześniej wspomniałam Wam, że uwielbiam kuchnię włoską. I skoro przedstawiłam już Wam mój ulubiony przepis na makaron, to czas teraz na pizzę! Ale nie taką z grubego ciasta drożdżowego, z dużą ilością żółtego sera, z kukurydzą i salami. 

Podstawą pizzy, którą Wam dziś przedstawiam, to ciasto- cieńkie i chrupiące, w którym drożdże są prawie niewyczuwalne. Drugim, równie ważnym składnikiem jest sos ze świeżych pomidorów, na który przepis również tu znajdziecie. No i oczywiście dodatki, nie obyło by się bez sera mozarella, szynki szwardzwaldzkiej, pomidorków koktajlowych i rukoli! 

Najbardziej czasochłonne zajęcie, to przygotowanie ciasta, bo musi chwilkę poleżeć, dlatego jeśli chcecie zdążyć zrobić ją na dzisiejszy obiad, nie ma na co czekać, czas podwijać rękawy i zabieramy się za rozczyn! 
przepis pochodzi ze strony kulinarnamekka.com  

SKŁADNIKI:

na ciasto:

400 g mąki
15 g drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek z oliwek
1/4 l letniej wody

na sos pomidorowy:

200 g pokrojonych w kostke warzyw (cebula, por, seler, marchew)
2 zabki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
1 kg świeżych pomidorów
2 lyzki przecieru pomidorowego
tymianek
1 galazka swiezego rozmarynu

dodatkowo:
2 kulki sera mozarella
100 g szynki szwardzwaldziej
100 g rukoli

opakowanie pomidorków koktajlowych
oliwa z oliwek
pieprz i sól 

PRZYGOTOWANIE:
Obrać i pokroić warzywa i czosnek, następnie należy je smażyć na rozgrzanej oliwie. Przełożyć warzywa do miseczki i zmiksować. 
Sparzyć, obrać i pokroić pomidory. Podsmażyć je na osobnej patelni z oliwą z oliwek. Dodać przecier pomidorowy, zioła i zmiksowane warzywa. Doprawic cukrem, pieprzem, sola i gotowac ok. 40 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Nastepnie przetrzec calosc przez sito o grubych oczkach i doprawić. Odstawić do przestygnięcia

W misce umieścic 3 łyżki mąki, drożdże, 1/8l wody i sól. Wymieszać i odstawić na 20 minut (rozczyn za wiele nie urośnie).

Rozczyn wymieszać z oliwą z oliwek i 1/8l wody, następnie dodać go do reszty mąki i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i przybierze kształt kuli. Ciasto włożyć do wcześniej nasmarowanej oliwą miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. 

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią w środek, zagnieść krótko na stolnicy posypanej mąką i podzielić na 3 części. Każdą z nich krótko wyrobić i rozwałkować cieńko w formie okręgu. Brzegi można zostawić trochę grubsze.

Rozwałkowane ciasto przełożyć na blachę do pieczenia. Następnie ponakłuwac je widelcem, rozsmarować sos pomidorowy (cieńko!) i pukładać pokrojony w plastry ser mozarella. Piekarnik nagrzać do 250 stopni i piec przez 10 minut. Pizza będzie gotowa jak boki będą brązowe, a na pizzy będą powstawały bąble.

Po upieczeniu pizze wyjąc z piekarnika, poukładać na niej szynkę, połówki pomidorków i rukolę.

Smacznego!

 

Moja pizza na zdjęciach niestety nie ma brązowych boków, ponieważ byłam zbyt głodna żeby poczekać, aż się zarumienią :)