bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe, to obowiązkowy wypiek jesienią. Smakują rewelacyjne, ale to nie jedzenie jest najprzyjemniejsze, tylko moment pieczenia i zapach, który unosi się wtedy w domu. Mimo tego, że ciasto drożdżowe jest najbardziej humorzastym i kapryśnym jakie znam, to bardzo zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu! ;-)

SKŁADNIKI:

Zaczyn:

-50g świeżych drożdży

-szklanka mleka 

-łyżka maki pszennej pełnoziarnistej

-2/3 szklanki cukru

Ciasto:

-4 szklanki maki pszennej pełnoziarnistej 

-1/3 szklanki oleju 

-szczypta soli

Wypełnienie

- 100g orzechów laskowych

- 3 łyżeczki cynamonu

- 4 łyżeczki cukru

- 4 łyzki oleju 

PRZYGOTOWANIE:

Pieczenie bułeczek zaczynamy od przygotowania zaczynu. 

W misce umieszczam pokruszone drożdże z cukrem. Czekamy chwilkę aż drożdże zaczną się rozpuszczać, następnie wlewamy do nich szklankę ciepłego mleka i łyżkę maki. Mieszam wszystko dokładnie. Zaczyn nie powinien mieć grudek. Na sam koniec posypujemy jego wierzch łyżką mąki, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około pół godziny.

W osobnej, dużej misce umieszczamy 4 szklanki mąki, olej i sól. Następnie wlewam zaczyn i wszystko dokładnie wyrabiam. Ciasto powinno odchodzić od rak. 

Na koniec jego wierzch posypujemy 2 łyżkami mąki, przykrywamy ścierką i odkładamy w ciepłe miejsce na pół godziny. 

Siekamy orzechy laskowe i łączymy cukier z cynamonem.

Posypujemy mąką stolnicę, następnie rozwałkowujemy ciasto na kształt prostokąta o wymiarach 25x40cm. Wierzch ciasta smarujemy olejem, posypujemy cukrem z cynamonem i posiekanymi orzechami. Ciasto zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Następnie kroimy je na około 7 kawałków i wkładamy je do wyłożonej papierem tortownicy. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez około 30/40 minut. 

Smacznego!